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晉安30所學校食堂,下月起試點“互聯網+明廚亮灶”

2017-08-30 09:16:27   來源:福州晚報     作者:張旭 趙錚艷  【字號

  記者通過手機和監控視頻,可以看到晉安“吉的堡金域榕郡幼兒園”廚房情況。

  高清攝像頭實時監控、制作過程同步直播、手機等移動設備隨時可查看……針對學校食堂,晉安區30所學校(28所幼兒園、1所小學、1所中學)下月開展“互聯網+明廚亮灶”試點工作,一家大型學校配餐企業同期開展,這將惠及2萬名學生。模式成熟后,將向全市推廣。

  點擊手機APP就可看到制餐流程

  位于晉安區南平東路的“吉的堡金域榕郡幼兒園”,9月1日開學后將迎來500名小朋友?,F在,有80多名小朋友在這里過暑假。該校成為全市首家進行視頻網絡直播的學校。

  昨日,記者與晉安區市場監管局工作人員來到該校。記者在廚房外的監控屏幕上看到,后廚區有8個攝像頭,覆蓋了驗貨區、消洗間、分餐間、配餐區等所有制餐區域。記者用手機打開“晉安陽光餐飲”APP,直播內容與監控視頻幾乎同步,畫面較清晰。

  昨日15時許,記者通過手機APP看到,后廚人員開始為小朋友做晚飯?!巴聿椭魇呈俏r仁炒飯,配菜包括蝦仁、玉米、蠶豆、胡蘿卜和小白菜,還有香菇豆腐湯?!眻@長夏小瓊說。半小時后,5名保育員陸續來到出餐口取餐,驗貨區等其他區域則是清理衛生的畫面。

  昨日記者來到學校配餐企業飛龍餐飲有限公司了解“互聯網+明廚亮灶”前期準備工作。該公司為超過30所中小學供餐,就餐學生約9000人?!斑@兩天主要是做衛生,為開學做好準備?!笨偨浝韯フf,廚房各個分區都安裝了高清攝像頭,共7個。

  晉安30所學校食堂下月均有監控

  晉安區市場監管局餐飲科科長陳偉明表示,晉安區在全市率先啟動學校食堂“互聯網+明廚亮灶”試點工作,第一批30所學校的食堂將在9月全部完成相關工作,學校食堂的烹飪間、備餐間、消洗間、倉庫等關鍵部位都會安裝監控云攝像頭,平均每個食堂安裝4個,針對各食品加工環節,做到食堂操作透明化。

  “直播中若發現后廚人員違規操作,可通過APP進行投訴,視頻可作為證據?!标悅ッ髡f,家長若發現食堂存在食品安全問題或隱患,可撥打監督舉報電話12331或12315進行投訴,家長還可以在APP上提出意見或建議。根據問題的大小,晉安區市場監管局將督促整改,該立案查處的就立案查處。市場監管部門還通過“晉安陽光餐飲”政府版APP,對食堂餐飲制作全過程實時監督,并通過APP對學校食堂進行量化等級評定公示和其他監管信息公示。

  晉安區食安辦負責人說,晉安將進一步完善學校食堂“互聯網+明廚亮灶”機制,逐步實現項目全覆蓋。

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